大変申し訳ございませんが、カテゴリーのみの表示やプルダウンで開く事は出来かねます。
ただしメニューをカテゴリーごとにまとめて表示させる事で、メニューごとの表示より見やすくする事は可能です。
▼カテゴリー表示の設定方法
管理画面【設定>予約設定>予約画面設定>施設/メニュー/科目表示方法>『カテゴリー表示』を選択】
多数のメニューを登録した場合の画面表示については、お客様から多数のお声をいただいておりますので、
今後のアップデート課題として現在仕様を検討しております。
ご不便をおかけし申し訳ございませんが、アップデートまでしばらくお待ち下さいませ。