しまのぱん ｓｏｕｄａ！

※　お一つのご予約で1/2カットの大きさです。 　　まるっとお一つご希望の方は2個ご予約下さい。 通常のカンパーニュの倍の大きさ。 大きく焼くことで水分が逃げにくく、もっちりした食感です。 店主が一番好きなパン。 カンパーニュは小麦とライ麦を使った味わい深い食事パンです。 全粒粉とサワードゥで身体にもやさしく、 ごはんの代わりにお食事の時に召し上がっていただきたい 毎日食べても飽きのこないパンです。 日々のパンとしてどうぞ。 焼成前　2000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン）、北海道十勝産転換期間中有機（転換期間中有機ゆめちから、転換期間中有機はるきらり、転換期間中有機キタノカオリ） ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

小麦とライ麦を使った味わい深い食事パン。 全粒粉とサワードゥで身体にもやさしく、 ごはんの代わりにお食事の時に召し上がっていただきたい 毎日食べても飽きのこないパンです。 日々のパンとしてどうぞ。 焼成前　1000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝有機、北海道十勝産転換期間中有機（有機栽培きたほなみ、転換期間中有機ゆめちから、転換期間中有機はるきらり、転換期間中有機キタノカオリ、有機栽培ホクシン） ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

2種類の全粒粉をブレンドしたシンプルなパン。 材料は小麦と天日塩のみを使用しています。 小麦の風味をお楽しみください。 野菜や卵を挟んでサンドイッチやオープンサンド、 オリーブオイルとの相性もぴったりです。 焼成前 1000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

2種類の全粒粉をブレンドしたシンプルなパン。 材料は小麦と天日塩のみを使用しています。 ブロン生地を型に入れて焼きました。 パンドミとは「中身のパン」という意味です。 ブロンよりも皮が薄いので、皮よりも中身を楽しむパンです。 焼成前　570g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

バターの代わりにオリーブオイルを使ったブリオッシュ。 風味豊かで軽い食感。 オリーブオイルの他、豆乳、卵、原料糖を使い、栄養価も高いので、 特に、朝ごはんにおススメしています。 そのまま食べても、追いオリーブオイルをしても、 クリームチーズやフルーツを載せてスイーツにしても。 お食事にもおやつにもなる万能なパンです。 焼成前 530g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ） 豆乳　国産大豆使用（徳永豆腐店・江田島市） 平飼い卵　夜明けのジョニー農園（東広島市）or ふぁーむbuffo （北広島町） エキストラバージンオリーブオイル　チリ産（アルベキナ種他） 砂糖　種子島産（原料糖） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

ブロン生地に乳酸発酵したオリーブをたっぷり練り込みました。 オリーブの風味豊かで、ワインのお供にもおススメです。 瀬戸内いとなみ舎(江田島市)の塩水漬けを使用。 焼成前　660g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） オリーブ　江田島市産（瀬戸内いとなみ舎） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種

小麦を継いだ発酵種以外はライ麦を使用。 表面のひまわりの種が香ばしい一品。 生地にもひまわりの種を練り込みました。 チーズやお味噌、日本酒にもよく合います。 焼成前　620g。 材料：ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） ひまわりの種　ブルガリア産有機 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種【小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ）】

2種類の全粒粉をブレンドしたブロン生地の中に、栗をゴロゴロ入れています。 栗は、江田島市、愛媛県産を使用。（シーズン後半は産地が変わる予定です） 石窯で焼いた後、鬼皮をむき、ラム酒で香り付けしたラムシロップで煮ています。 焼成前 800g（うち栗200g）。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） 栗　川口農園（江田島市）、愛媛県産 砂糖　粗糖（種子島産） ラム酒　ジャマイカ産 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種